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Shui Xian (doseur) - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bain

Shui Xian

À partir de 7.90€

Le Shui Xian est un thé oolong (wulong) semi-oxydé des monts Wuyi, dans le Fujian, réputés pour leurs thés de roche (Yan Cha).

Oxydé à environ 60 %, il déploie un profil minéral, boisé et torréfié, ponctué de notes de cacao et de fruits à coque, avec une profondeur persistante.

Idéal pour les amateurs d’oolongs de caractère, il se prête à plusieurs infusions successives et convient parfaitement à la dégustation en Gong Fu Cha.

Oolong semi-oxydé · monts Wuyi, Fujian (Chine) · thé en vrac bio · disponible de 20 g à 400 g.

UGS : Shui Xian Catégories : , ,

Un oolong de roche des monts Wuyi

Le Shui Xian est un thé oolong (wulong) semi-oxydé, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Cultivé sur les sols rocheux des monts Wuyi, dans la province du Fujian, il appartient à la famille des thés de roche (Yan Cha), dont l'oxydation d'environ 60 % et la torréfaction façonnent la signature minérale et boisée.

Comment le préparer

Portez une eau frémissante à 90-95 °C. Comptez 5 à 7 g pour 10-15 cl et enchaînez des infusions courtes et répétées (Gong Fu Cha) : les feuilles supportent plusieurs infusions successives. En théière classique, 4 à 5 g pour 50 cl, 3 à 4 minutes.

Pour aller plus loin, consultez notre guide pour bien préparer son thé, découvrez les bienfaits du thé oolong ou explorez notre Tie Guan Yin.

Notes olfactives : fève de cacao, caramel léger
Notes gustatives : fruits à coque, cacao
Notes finales : cacao et minéralité persistante

Le wulong est traditionnellement apprécié pour :

  • Son équilibre entre fraîcheur et profondeur

  • Sa richesse naturelle en polyphénols

  • Sa digestion perçue comme légère

  • Sa teneur modérée en caféine

Il s’intègre dans une alimentation équilibrée et ne remplace pas un avis médical.

Méthode Gong Fu Cha

  • 5 à 7 g pour 10–15 cl

  • Eau à 95°C

  • Infusions courtes et multiples

Infusion occidentale

  • 4 à 5 g pour 50 cl

  • Eau à 90–95°C

  • 3 à 4 minutes

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Nous répondons à vos questions les plus fréquentes

Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
Quels sont les délais de livraison et les conditions de retour pour ce produit ?
Les commandes sont généralement préparées en 24–48 h ouvrées puis livrées sous quelques jours. En cas de problème sur votre commande, contactez‑nous rapidement après réception : même s’il s’agit d’un produit alimentaire, nous trouvons toujours une solution (remboursement, avoir ou renvoi) au cas par cas.