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Pu Er Shu Sha 2009 - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bain
Pu Er Shu Sha 2009 (doseur) - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bain

Pu Er Shu Sha 2015 Millésimé

À partir de 7.50€

Le Pu Er Shu 2015 est un thé sombre (shu) issu du district de Lin Cang, dans la province du Yunnan, berceau historique du Pu Er. Il provient de théiers anciens à grandes feuilles et a été récolté en 2015.

Sa fermentation contrôlée (wo dui) lui confère une texture ronde et souple ainsi qu’une profondeur aromatique immédiate. Le nez est terreux et fruité ; la bouche, ample, mêle fruits mûrs et touche épicée ; la finale reste équilibrée sur les fruits mûrs et les épices.

Doux et peu astringent, c’est un Pu Er accessible et réconfortant, agréable à toute heure. Ses feuilles se prêtent à des infusions courtes et répétées, façon Gong Fu Cha.

Pu Er cuit (shu) · millésime 2015 · Yunnan (Lin Cang), Chine · issu de l’agriculture biologique · vrac, de 20 à 400 g

UGS : Pu Er Shu Sha 2015 Catégories : , , , Étiquettes : ,

Un Pu Er sombre du Yunnan

Le Pu Er Shu 2015 vient du district de Lin Cang, dans la province du Yunnan. Il est issu de théiers anciens à grandes feuilles et récolté en 2015. Contrairement au Sheng (cru), plus vif et destiné à vieillir naturellement, le Shu subit une fermentation contrôlée (wo dui) qui accélère son évolution : le résultat est un thé plus doux, sombre et terreux, prêt à boire.

Profil aromatique

Le nez s'ouvre sur des notes terreuses et fruitées. En bouche, la texture est ronde et souple, portée par des fruits mûrs et une touche épicée. La finale demeure équilibrée, sur les fruits mûrs et les épices. Sa faible astringence le rend particulièrement accessible.

Comment le préparer

En Gong Fu Cha : 5 à 7 g pour 10 à 15 cl d'eau à 95-100 °C, avec un rinçage rapide des feuilles, puis des infusions courtes et répétées. À l'occidentale : 4 à 5 g pour 50 cl d'eau à 95 °C, pendant 3 à 5 minutes.

Pour aller plus loin : Découvrir le Pu Er, Bien préparer son thé et Qu'est-ce qu'un Grand Cru de thé ?.

Notes olfactives : terreux, fruité
Notes gustatives : rond, souple, fruits mûrs, touche épicée
Notes finales : équilibrées, fruits mûrs et épices

Traditionnellement apprécié pour :

  • Son profil digestif perçu comme doux

  • Sa richesse naturelle en composés issus de la fermentation

  • Sa texture souple et réconfortante

  • Sa faible astringence comparée à certains thés jeunes

Il s’intègre dans une consommation équilibrée et ne remplace pas un avis médical.

Méthode Gong Fu Cha

  • 5 à 7 g pour 10 à 15 cl

  • Eau à 95–100°C

  • Rinçage rapide

  • Infusions courtes et répétées

Infusion occidentale

  • 4 à 5 g pour 50 cl

  • Eau à 95°C

  • 3 à 5 minutes

  • Shu (cuit / fermenté) : profil plus doux, sombre, terreux, prêt à boire.

  • Sheng (cru) : plus vif, évolutif, destiné à vieillir naturellement.

Le Shu 2015 offre une accessibilité immédiate et une texture enveloppante.

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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

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