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Wulong 60 % – Thé des monts Wuyi (Fujian)

À partir de 8.90€

Le Mei Zhan est un wulong (oolong) semi-oxydé à environ 60 %, cultivé dans la province du Fujian, au cœur des célèbres monts Wuyi, en Chine. Ses sols rocheux et son microclimat subtropical en font un thé de dégustation rare et recherché.

Au nez, il libère des notes de cacao et de marron confit. En bouche, la texture est soyeuse, sur un registre boisé et légèrement épicé, avant une finale boisée persistante rehaussée de fleur des bois.

C’est un thé de fin d’après-midi et de moment contemplatif, qui accompagne à merveille un chocolat noir. Feuilles roulées, il se réinfuse et révèle toute sa complexité au fil des passages.

Wulong semi-oxydé ~60 % · monts Wuyi, Fujian, Chine · profil boisé et cacao

UGS : Mei Zhan Catégories : , , , Étiquettes : ,

Un wulong des monts Wuyi (Fujian)

Le Mei Zhan est un wulong semi-oxydé à environ 60 %, issu du district de Wuyi, dans la province du Fujian, au sud-est de la Chine. Au cœur de la chaîne des monts Wuyi, les sols rocheux, la proximité des cours d'eau et le climat subtropical composent un terroir d'exception qui donne à ce thé une palette aromatique profonde et structurée. Rare et recherché, il illustre l'équilibre entre puissance et finesse propre aux grands wulongs de roche.

Profil aromatique

Le nez évoque le cacao et le marron confit. En bouche, la liqueur est soyeuse et boisée, relevée d'une pointe épicée. La finale est boisée et persistante, ponctuée de fleur des bois.

Comment le préparer

À l'occidentale, comptez 5 g pour 50 cl d'eau à 90-95 °C et laissez infuser 3 à 4 minutes. En gong fu cha, utilisez 6 à 7 g pour 10 à 15 cl d'eau à 95 °C, avec des infusions courtes et successives de 20 à 40 secondes. Feuilles roulées, le Mei Zhan supporte de nombreuses infusions et révèle pleinement sa complexité au fil des passages.

Pour aller plus loin, découvrez les bienfaits du thé oolong, apprenez à bien préparer son thé et ce qu'est un Grand Cru de thé.

Notes olfactives : cacao, marron confit
Notes gustatives : soyeux, boisé, légèrement épicé
Note finale : boisé persistant, fleur des bois

Infusion à l’occidentale

  • 5 g pour 50 cl d’eau

  • Eau à 90–95°C

  • 3 à 4 minutes

Infusion type gong fu cha

  • 6 à 7 g pour 10–15 cl

  • Eau à 95°C

  • Infusions courtes et successives (20–40 secondes)

Le Mei Zhan révèle pleinement sa complexité sur plusieurs infusions.

  • Dégustation attentive

  • Thé de fin d’après-midi

  • Accompagnement de chocolat noir

  • Moment contemplatif

Livraison rapide

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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
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