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Matcha à cuisiner Bio 200g - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bain

Matcha pâtissier Bio 50 g

15.00€

Le Matcha pâtissier Bio est un matcha japonais biologique sélectionné pour la cuisine et la pâtisserie. Plus structuré et plus intense qu’un matcha de cérémonie, il conserve une belle couleur verte et une puissance aromatique qui résiste à la cuisson.

Son profil est végétal franc et herbacé, avec une intensité marquée ; sa texture fine se travaille facilement et s’incorpore de façon homogène dans les pâtes et les appareils.

Il s’utilise en pâtisserie et en cuisine : entremets, biscuits, tiramisu et millefeuille au matcha, glaces et ganaches, latte et smoothies, mais aussi sauces, émulsions et préparations salées créatives.

Matcha culinaire japonais · certifié bio · usage pâtisserie et cuisine · boîte de 50 g.

UGS : Matcha à cuisiner Bio 50 g Catégories : , ,

Un matcha pensé pour la cuisine

Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre fine. Le Matcha pâtissier Bio est sélectionné pour un usage culinaire : plus structuré et plus intense qu'un matcha de cérémonie, il est conçu pour conserver sa présence aromatique après cuisson tout en gardant une belle couleur verte.

Matcha cérémonie ou matcha pâtissier ?

  • Matcha cérémonie : destiné à la dégustation pure, texture très fine, douceur et umami prononcés.
  • Matcha pâtissier : plus structuré, plus intense, optimisé pour la transformation culinaire.

Comment l'utiliser

  • Tamiser le matcha avant incorporation pour éviter les grumeaux.
  • Mélanger à sec avec la farine ou le sucre.
  • Pour une boisson chaude : 1 à 2 g pour 70-100 ml d'eau à 75-80 °C.

Pour aller plus loin : Le thé au Japon, les bienfaits du matcha et Bien préparer son thé.

Arômes : végétal franc, herbacé
Texture : fine, facile à travailler
Intensité : marquée, adaptée à la cuisson

Le matcha est apprécié pour :

  • Sa richesse naturelle en antioxydants

  • La consommation intégrale de la feuille finement broyée

  • Sa teneur naturelle en caféine

  • Sa concentration en composés végétaux issus du thé vert

Il s’intègre dans une alimentation variée et ne remplace pas un avis médical.

  • Tamiser avant incorporation pour éviter les grumeaux

  • Mélanger à sec avec la farine ou le sucre

  • Pour boisson chaude : 1 à 2 g pour 70–100 ml d’eau à 75–80°C

  • Matcha cérémonie : destiné à la dégustation pure, texture très fine, douceur et umami prononcé.

  • Matcha pâtissier : plus structuré, plus intense, conçu pour conserver sa présence aromatique après cuisson.

Le matcha pâtissier est optimisé pour la transformation culinaire.

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Nous répondons à vos questions les plus fréquentes

Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
Quels sont les délais de livraison et les conditions de retour pour ce produit ?
Les commandes sont généralement préparées en 24–48 h ouvrées puis livrées sous quelques jours. En cas de problème sur votre commande, contactez‑nous rapidement après réception : même s’il s’agit d’un produit alimentaire, nous trouvons toujours une solution (remboursement, avoir ou renvoi) au cas par cas.