Keemun Mao Feng – Chine
À partir de 11.90€
Le Keemun Mao Feng est un grand cru originaire du district de Qimen, dans la province d’Anhui, berceau historique des thés noirs chinois. En Chine, il est classé parmi les thés rouges, en référence à la teinte cuivrée de sa liqueur.
Issu d’un terroir brumeux et montagneux, ce Mao Feng se distingue par la finesse de sa cueillette et la délicatesse de son façonnage. Il développe une expression aromatique profonde, structurée et remarquablement équilibrée.
Sa liqueur est souple et veloutée, avec une belle densité en bouche. L’attaque révèle des notes gourmandes de cacao et de fève tonka, suivies d’une trame épicée subtilement animale. La finale, longue et chaleureuse, évoque le cacao noir et les fruits confits.
Un thé de caractère, sans excès d’astringence, idéal pour les amateurs de thés noirs complexes et enveloppants.
L’élégance veloutée des grands thés rouges de Qimen.
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Origine : Qimen (Keemun), Anhui – Chine
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Type : Thé noir (thé rouge chinois)
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Catégorie : Grand cru
La région de Qimen bénéficie d’un climat humide, de brumes fréquentes et de sols riches favorisant la concentration aromatique des feuilles.
Notes olfactives : fève tonka, cacao poudré, épices fines
Notes gustatives : rondeur cacaotée, épicée, nuance animale délicate
Note finale : cacao et fruits confits
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Riche en antioxydants
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Effet stimulant modéré
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Idéal le matin ou en après-midi
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Apprécié pour sa structure et son confort digestif
Infusion à l’occidentale
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5 g pour 50 cl d’eau
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Eau à 90–95°C
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3 à 4 minutes
Une infusion plus courte accentuera la finesse ; plus longue, elle renforcera la puissance cacaotée.
Seconde infusion
Possible 1 à 2 fois selon la durée d’infusion.
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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?
Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.