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Keemun Mao Feng – Chine

À partir de 11.90€

Le Keemun Mao Feng est un grand cru de thé noir originaire du district de Qimen (Keemun), dans la province de l’Anhui, berceau historique des thés noirs chinois. En Chine, il appartient à la famille des thés rouges, en référence à la teinte cuivrée de sa liqueur.

Issu d’un terroir montagneux et brumeux, il se distingue par la finesse de sa cueillette et de son façonnage. Sa liqueur, souple et veloutée, offre une belle densité : l’attaque révèle des notes de cacao et de fève tonka, suivies d’une trame épicée subtilement animale, avant une finale longue et chaleureuse de cacao noir et de fruits confits.

Un thé noir de caractère, sans excès d’astringence, idéal le matin ou l’après-midi et parfait pour les amateurs de profils gourmands et enveloppants.

Thé noir (thé rouge chinois) · Keemun Mao Feng · Qimen, Anhui (Chine) · issu de l’agriculture biologique · feuilles en vrac.

UGS : Keemun Mao Feng Catégories : , , Étiquettes : , ,

Un grand cru de Qimen (Anhui)

Le Keemun Mao Feng provient de Qimen, dans la province de l'Anhui, région réputée pour ses thés noirs d'exception. Son climat humide, ses brumes fréquentes et ses sols riches favorisent la concentration aromatique des feuilles. Classé thé noir en Occident, il est nommé thé rouge en Chine d'après la couleur cuivrée de sa liqueur.

Profil aromatique

Le nez associe fève tonka, cacao poudré et épices fines. En bouche, la liqueur veloutée déploie une rondeur cacaotée et épicée, relevée d'une nuance animale délicate, puis s'achève sur une finale de cacao et de fruits confits.

Comment le préparer

  • À l'occidentale : 5 g pour 50 cl d'eau à 90-95 °C, 3 à 4 minutes. Une infusion plus courte accentue la finesse, plus longue renforce la puissance cacaotée.
  • Seconde infusion : possible 1 à 2 fois selon la durée d'infusion.

Pour aller plus loin : Qu'est-ce qu'un Grand Cru de thé ?, Bien préparer son thé et Découvrir le thé.

Notes olfactives : fève tonka, cacao poudré, épices fines
Notes gustatives : rondeur cacaotée, épicée, nuance animale délicate
Note finale : cacao et fruits confits

  • Riche en antioxydants

  • Effet stimulant modéré

  • Idéal le matin ou en après-midi

  • Apprécié pour sa structure et son confort digestif

Infusion à l’occidentale

  • 5 g pour 50 cl d’eau

  • Eau à 90–95°C

  • 3 à 4 minutes

Une infusion plus courte accentuera la finesse ; plus longue, elle renforcera la puissance cacaotée.

Seconde infusion

Possible 1 à 2 fois selon la durée d’infusion.

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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
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