Description
Cultivé dans le Fujian, dans une zone de montagne (Wuyi), à une altitude située entre 300 et 400 mètres, avec peu d’ensoleillement. Le Da Hong Pao bénéficie d’une grande réputation, la légende raconte que la mère d’un empereur chinois fut guérie après avoir dégusté les feuilles du théier Da Hong Pao, « Grande robe rouge » en chinois, l’empereur fit alors couvrir les arbustes qui avaient fourni les feuilles de sa longue robe rouge. Une somptueuse expérience !
Pour le
Da Hong Pao, nous vous conseillons 2 types d’infusions, l’une nommée «
à l’asiatique », l’autre «
à l’occidental ».
• Infusion asiatique : Pour 7 gr dans 25 cl d’eau – Laissez infuser pendant 30 s dans une eau à 95 °C pour la première infusion, puis ajouter 30 à 45 secondes pour les infusions suivantes, vous pourrez faire 5 – 8 infusions successives.
• Infusion occidentale : Pour 14 gr dans 50 cl d’eau – Laissez infuser pendant 2 à 4 min dans une eau à 95 °C, vous pourrez faire 3 infusions successives.
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