Jun Chiyabari Bio – Second Flush

Description

Enclavé entre la Chine au nord et l’Inde au sud, le Népal est situé au cœur de la chaîne montagneuse himalayenne. Avec plusieurs sommets dépassant les 8000 mètres, le Népal a des caractéristiques géographiques et climatiques qui s’apparentent celles de Darjeeling. La culture du thé y est apparue au cours de la même période (fin du XIXᵉ siècle).

Cependant, alors que Darjeeling bénéficiait d’investissement étranger, le Népal  a souffert du manque de financement. Malgré tout, au cours des deux dernières décennies, la culture et le commerce du thé au Népal ont connu une ascension fulgurante. L’étendue des plantations a presque quintuplé, la qualité de ses thés a aussi connu une splendide amélioration. Le pays produit de nos jours des thés de différentes qualités, du thé de tous les jours au grand-cru. Les régions montagneuses d’Ilam, de Panchtar, de Taplejung, de Dhankuta produisent des thés aux procédés traditionnels, très proche des caractéristiques aromatiques de Darjeeling.

Pour le Jun Chiyabari Bio – Second Flush, nous vous conseillons l’infusion dite à « l’Occidental« .

• Infusion à l’Occidental : Dosez 5 gr pour 50 cl d’eau – Infusez à 3 min dans une eau à 95 °C – 1 infusion.