Cui Yu

À partir de 17.00

Magnifique wulong , ce Cui yu développe d’intense notes florales et gourmandes qui vous emportera au cœur des plantations taïwanaises.

NOTES OLFACTIVES │Floral, frangipane vanillé

NOTES GUSTATIVES │Floral, végétal, brioché

NOTE FINAL │Végétal-marin, fleurs blanches, brioché.

UGS : cui-yu Catégories : , , , Étiquette :

Description

Ce wulong de l’île de Taïwan provient du district de Lugu dans le comté de Nantou. La culture se fait entre 800 m et 1 200 m d’altitude, les montagnes de Lugu sont souvent enveloppées d’un voile brumeux apportant l’humidité nécessaire aux théiers. L’intensité des notes florales et gourmandes de ce Cui yu, s’enrichit de note marine, de sève de pin tirant sur le cuir et le bois mouillé pour finir sur une touche brioché. À déguster sans modération, faible en théine.

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Pour le Da Hong Pao, nous vous conseillons 2 types d’infusions, l’une nommée « à l’asiatique », l’autre « à l’occidental ».

Infusion asiatique : Pour 7 gr dans 15 cl d’eau – Laissez infuser pendant 30 s dans une eau à 95 °C pour la première infusion, puis ajouter 30 à 45 secondes pour les infusions suivantes, vous pourrez faire 5 – 8 infusions successives.

Infusion occidentale : Pour 15 gr dans 50 cl d’eau – Laissez infuser pendant 2 min dans une eau à 95 °C, vous pourrez faire 3 infusions successives.

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