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Thé vert Matcha Shizuoka poudre premium japon

Matcha Shizuoka | Japon | 50g

24.00€

Le Matcha Shizuoka est un thé vert japonais d’exception, cultivé à l’ombre dans la première région productrice du Japon, puis broyé sur meule de pierre en une poudre d’un vert émeraude profond.

En tasse : un umami profond, une fraîcheur végétale franche et une texture soyeuse à la mousse dense, sans amertume agressive. On consomme la feuille entière — d’où sa concentration naturelle en antioxydants et en L-théanine.

Grade cérémonial : à fouetter nature à l’eau pour la dégustation, ou en matcha latte les jours gourmands. Idéal le matin ou en début d’après-midi, pour une énergie calme et durable.

Origine Shizuoka · culture ombragée · broyé à la pierre · sachet doypack refermable 50 g.

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Shizuoka, berceau du thé japonais

Le matcha provient de la préfecture de Shizuoka, première région productrice de thé du Japon. Située entre océan et montagnes, elle bénéficie d'un climat tempéré, d'une humidité maîtrisée et de sols volcaniques riches, propices à des thés verts d'une grande finesse.

Le secret de l'ombrage

Avant la récolte, les théiers sont couverts plusieurs semaines. Privée de soleil direct, la plante concentre sa chlorophylle et sa L-théanine : c'est ce qui donne au matcha son vert éclatant, son goût umami et son effet à la fois calme et concentré. Les feuilles deviennent du tencha, ensuite moulu à la pierre en une poudre ultra fine.

Profil de dégustation

  • Couleur : vert émeraude profond
  • Texture : fine, soyeuse, mousse dense
  • Nez : végétal frais, herbacé noble
  • Bouche : umami prononcé, douceur naturelle, légère note iodée
  • Finale : persistante, sans amertume agressive

Comment le préparer

Tamisez 1 à 2 g (une cuillère chashaku) dans un bol, versez 70 ml d'eau à 70-75 °C — jamais bouillante — puis fouettez vivement en mouvement « M » jusqu'à une mousse fine. Se prête aussi au matcha latte et à la pâtisserie fine.

Pour aller plus loin : découvrez les bienfaits du thé, le terroir japonais dans Découvrir le thé, et le bon geste dans Bien préparer son thé.

  • Couleur : vert émeraude profond

  • Texture : fine, soyeuse, mousse dense

  • Nez : végétal frais, herbacé noble

  • Bouche : umami prononcé, douceur naturelle, légère note iodée

  • Finale : persistante, sans amertume agressive

Ce matcha premium se distingue par son équilibre entre rondeur, fraîcheur végétale et profondeur umami.

Le matcha est reconnu pour sa densité nutritionnelle car la feuille est consommée intégralement.

  • Riche en catéchines (EGCG), puissants antioxydants

  • Apport naturel en L-théanine, favorisant concentration et détente

  • Source de caféine modérée, libération progressive

  • Soutien de la vigilance mentale sans pic brutal

Idéal le matin ou en début d’après-midi.

Dosage : 1 à 2 g (1 cuillère bambou)
Eau : 70–75 °C
Quantité d’eau : 70 ml

  • Tamiser le matcha dans un bol.

  • Ajouter l’eau chaude.

  • Fouetter énergiquement en mouvement “M” jusqu’à obtention d’une mousse fine.

  • Déguster immédiatement.

Convient également pour latte premium ou pâtisserie fine.

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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
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