Matcha jade Bio 30 g
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Le Matcha jade Bio est un thé vert japonais réduit en poudre, issu de feuilles de tencha cultivées à l’ombre puis moulues sur meule de pierre. Emblème de la cérémonie du thé, il se prête aussi à une dégustation plus libre, au quotidien comme lors d’un moment de méditation.
Au nez, il déploie un profil végétal puissant, sur des notes de cresson et d’épinard rehaussées d’une touche d’algue et d’une inflexion chocolatée. En bouche, la texture est fluide avec un umami intermédiaire, pour une finale d’une belle persistance onctueuse.
Il se prépare fouetté à la manière traditionnelle, nature (usucha) ou en version latte selon l’envie.
Thé vert matcha en poudre · Japon · culture ombragée (tencha) · boîte de 30 g · bio
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Un matcha bio issu du tencha
Le matcha est un thé vert japonais en poudre, présent dans la cérémonie du thé depuis le XIIe siècle et introduit au Japon par le moine bouddhiste Eisai. Il est produit à partir du tencha, un thé cultivé sous ombrage : les feuilles sont étuvées puis séchées, débarrassées de leurs tiges et de leurs nervures, avant d'être finement moulues sur une meule de pierre. Ce Matcha jade Bio est proposé en boîte de 30 g et issu de l'agriculture biologique.
Profil aromatique
Le nez est végétal et puissant, évoquant le cresson et l'épinard, avec une touche d'algue et une inflexion chocolatée. En bouche, la liqueur est fluide, marquée par un umami intermédiaire, et se prolonge sur une finale onctueuse et persistante.
Comment le préparer
Tamisez une petite quantité de matcha dans un bol, ajoutez un peu d'eau chaude non bouillante, puis fouettez vivement à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) en formant des mouvements en W jusqu'à obtenir une mousse fine : c'est le usucha, à déguster nature. Pour une version latte, délayez d'abord le matcha en une pâte lisse avant d'incorporer du lait chaud émulsionné. Le matcha se consomme entièrement, poudre comprise.
Pour aller plus loin, explorez le thé au Japon, découvrez les bienfaits du thé et apprenez à bien préparer son thé.
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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?
Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.