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Yunnan d’Or : Thé noir de Chine d’exception, miellé & cacaoté

À partir de 6.20€

Le Yunnan d’Or est un thé noir de Chine d’exception, cultivé dans le district de Lincang, au cœur de la province du Yunnan et de son climat tropical. Sa cueillette, composée de bourgeons et de leurs jeunes feuilles, lui vaut cette richesse en pointes dorées qui a fait sa réputation.

En tasse, il révèle un nez de fève de cacao miellée relevé d’une intonation de rose. La bouche, ronde et longue, déploie des saveurs de miel des montagnes, de bois et d’épices sur un fond cacaoté. La finale, profonde, laisse une empreinte de sous-bois et de cacao.

Thé noir généreux, il accompagne aussi bien le petit-déjeuner que les moments réconfortants de la journée. Ses feuilles se prêtent à plusieurs infusions successives, jusqu’à quatre à six passages à l’asiatique.

Thé noir · Yunnan (Lincang), Chine · issu de l’agriculture biologique · vrac, de 20 à 400 g

UGS : Yunnan d'or Catégories : , , ,

Un grand cru venu du Yunnan

Le Yunnan d'Or provient du district de Lincang, une région de la province du Yunnan réputée pour ses thés noirs et son climat tropical. Sa récolte privilégie les bourgeons accompagnés de leurs jeunes feuilles : ce sont eux qui donnent au thé sec ses fines pointes dorées et sa concentration aromatique. Issu de l'agriculture biologique, il fait partie des grands crus de la maison.

Profil aromatique

Le nez s'ouvre sur la fève de cacao miellée, souligné d'une intonation florale de rose. En bouche, la texture est ronde et la longueur remarquable : miel des montagnes, notes boisées et épicées se mêlent à une trame cacaotée. La finale prolonge le plaisir sur des accents de sous-bois et de cacao.

Comment le préparer

Deux méthodes mettent ce thé en valeur. À l'asiatique : 7 g pour 25 cl d'eau à 85 °C, 30 secondes pour la première infusion, puis 30 à 45 secondes de plus pour les suivantes ; les feuilles supportent 4 à 6 infusions successives. À l'occidentale : 14 g pour 50 cl d'eau à 85 °C pendant 1 min 30, pour 2 à 3 infusions.

Pour aller plus loin : Qu'est-ce qu'un Grand Cru de thé ?, Bien préparer son thé et Découvrir le thé.

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  • Infusion à l’Asiatique ►
  • Infusion à l’Occidental ►

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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
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