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Tie Guan Yin 1er grade - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bains
Tie Guan Yin 1er grade (doseur) - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bains

Tie Guan Yin 1er grade

À partir de 12.90€

Le Tie Guan Yin 1er grade est un thé oolong (wulong) bleu-vert originaire du district d’Anxi, dans la province du Fujian, en Chine. Faiblement oxydé, à environ 15 %, il est composé des jeunes feuilles les plus tendres, roulées en perles serrées qui se déploient à l’infusion.

Son nez évoque la fraîcheur marine et la fleur de lotus. La bouche déroule des fleurs blanches — pensée, jacinthe, aster — sur une intensité iodée, avant une finale de pêche blanche nuancée d’un miel corsé.

Récolté en automne, c’est un oolong de dégustation contemplative, idéal pour s’initier aux wulongs d’Anxi. Ses perles supportent 5 à 7 réinfusions successives en méthode Gong Fu.

Thé oolong bleu-vert oxydé à 15 % · Anxi, Fujian (Chine) · issu de l’agriculture biologique · en vrac, formats de 20 à 400 g.

UGS : Tie Guan Yin 1er grade Catégories : , , ,

Origine et fabrication

  • Pays : Chine
  • Province : Fujian
  • District : Anxi
  • Type : wulong (oolong)
  • Oxydation : environ 15 %
  • Récolte : automne

Composé des jeunes feuilles les plus tendres, roulées en perles serrées qui se déploient lentement à l'infusion.

Profil aromatique

Nez de fraîcheur marine et de fleur de lotus. Bouche de fleurs blanches (pensée, jacinthe, aster) à l'intensité iodée. Finale de pêche blanche et de miel corsé.

Comment le préparer

Méthode Gong Fu : 5 g pour 10-15 cl, eau à 90-95 °C, infusion de 20 à 40 secondes, 5 à 7 réinfusions possibles. En théière classique : 3 g pour 25 cl, infusion de 2 à 3 minutes.

Pour aller plus loin, découvrez les bienfaits du thé oolong, nos conseils pour bien préparer son thé et ce qu'est un Grand Cru de thé.

Notes olfactives :
Fraîcheur marine, fleur de lotus

Notes gustatives :
Fleurs blanches (pensée, jacinthe, aster), intensité iodée

Note finale :
Pêche blanche et nuance de miel corsé

  • Dégustation contemplative

  • Initiation aux wulongs d’Anxi

  • Accord avec pâtisseries légères

  • Moment zen en fin de journée

  • Dosage : 5 g pour 10–15 cl

  • Température : 90–95 °C

  • Temps d’infusion : 20 à 40 secondes (méthode Gong Fu)

  • Réinfusions possibles : 5 à 7

En théière classique :

  • 3 g pour 25 cl

  • Infusion 2 à 3 minutes

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Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

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Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
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