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Pu er sheng sha 2011 - Galette de 200g - boutique de thé - Jim's tea à andernos-les-bain

Pu Er Sheng Sha 2011 – Galette de 200 g

340.00€

Le Pu Er Sheng 2011 est un thé cru (sheng) récolté dans le district de Lin Cang, dans la province du Yunnan, région reconnue pour ses grands arbres à larges feuilles. Issu de théiers anciens, il a été récolté en mars 2011 puis compressé en galette de 200 g.

Le nez évoque le sous-bois et un végétal noble. La bouche est ronde, florale et herbacée, tandis que la finale révèle des accents floraux, fruités et minéraux.

Thé de garde structuré et évolutif, il gagne en rondeur et en complexité au fil des années. En Gong Fu Cha, ses feuilles offrent de multiples infusions successives.

Pu Er cru (sheng) · millésime 2011 · Yunnan (Lin Cang), Chine · issu de l’agriculture biologique · galette compressée de 200 g

UGS : Pu er sheng sha 2011 - Galette de 200g Catégories : , , , Étiquettes : ,

Un Pu Er cru de garde du Yunnan

Ce Pu Er Sheng provient du district de Lin Cang, dans la province du Yunnan, une région historiquement reconnue pour ses grands arbres à larges feuilles. Issu de théiers anciens, il a été récolté en mars 2011 puis façonné en galette de 200 g après séchage et stabilisation. À la différence du Shu (cuit), fermenté et prêt à boire, le Sheng est un thé cru, vif et structuré, conçu pour la garde et l'évolution aromatique.

Profil aromatique

Le nez s'ouvre sur le sous-bois et un végétal noble. En bouche, la matière est ronde, florale et herbacée. La finale, persistante, déploie des accents floraux, fruités et minéraux. Correctement conservé, ce thé vivant s'assouplit, gagne en rondeur et développe davantage de complexité avec les années.

Comment le préparer

Détachez un morceau de la galette. En Gong Fu Cha (recommandé) : 5 à 7 g pour 10 à 15 cl d'eau à 95-100 °C, un rinçage rapide, puis des infusions courtes de 10 à 20 secondes, multipliables. À l'occidentale : 4 à 5 g pour 50 cl d'eau à 95 °C pendant 3 à 4 minutes. Conservez la galette à l'abri de l'humidité excessive et des odeurs fortes pour favoriser une évolution harmonieuse.

Pour aller plus loin : Découvrir le Pu Er, Qu'est-ce qu'un Grand Cru de thé ? et Bien préparer son thé.

Notes olfactives : sous-bois, végétal noble
Notes gustatives : rond, floral, herbacé
Notes finales : florale, fruitée, minérale

Traditionnellement apprécié pour :

  • Sa richesse naturelle en polyphénols

  • Son profil vif et structuré

  • Son évolution dans le temps

  • Son intégration dans une dégustation consciente et ritualisée

Il s’inscrit dans une consommation équilibrée et ne remplace pas un avis médical.

Méthode Gong Fu Cha (recommandée)

  • 5 à 7 g pour 10 à 15 cl

  • Eau à 95–100°C

  • Rinçage rapide

  • Infusions courtes (10 à 20 secondes)

  • Multiples infusions

Infusion occidentale

  • 4 à 5 g pour 50 cl

  • Eau à 95°C

  • 3 à 4 minutes

Le Pu Er Sheng est un thé vivant. Correctement conservé (à l’abri de l’humidité excessive et des odeurs fortes), il peut :

  • S’assouplir avec le temps

  • Développer davantage de rondeur

  • Gagner en complexité aromatique

Son potentiel d’évolution en fait un thé recherché par les amateurs.

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Nous répondons à vos questions les plus fréquentes

Quelle quantité de thé, quelle température et combien de temps d’infusion pour ce thé ?

Nous recommandons 2 à 3 g de thé (environ une cuillère à café rase) pour 250 ml d’eau. Utilise une eau à environ 90 °C pour un thé noir et 75–80 °C pour un thé vert, avec un temps d’infusion de 2 à 3 minutes, à ajuster selon l’intensité que tu aimes.

Comment conserver ce thé pour garder tous ses arômes?
Gardez votre thé dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes (cuisine, épices, café). Dans de bonnes conditions, il conserve ses qualités plusieurs mois, l’idéal étant de le consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce thé est‑il biologique et contient‑il de la théine ?
Lorsque la mention « bio » apparaît sur la fiche produit, le thé est certifié issu de l’agriculture biologique par un organisme indépendant. La plupart de nos thés contiennent naturellement de la théine, sauf les infusions et rooibos indiqués comme « sans théine », qui peuvent être consommés le soir sans effet stimulant.
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