Bai Hao Yin Zhen – Aiguilles d’argent

Description

Le thé blanc Yin Zhen est produit dans la montagne Tailao, dans le district de Fuding, province du Fujian. Cette zone à un climat subtropical, tiède et humide, un sol rouge et jaune ocre, très fertile, propice à la culture des théiers. Ses bourgeons couverts de duvet blanc comme l’argent et mince comme une aiguille, ont donné lieu à l’appellation « Aiguilles d’argent ». Sa culture date de la dynastie des Qing, qui ont fait ce thé, un produit impérial et d’exception par ces arômes veloutés, fruités et floraux.

Pour le Bai Hao Yin Zhen, nous vous conseillons 2 types d’infusions, l’une nommée « à l’asiatique », l’autre « à l’occidentale ».

• Infusion asiatique : Pour 7 gr dans 25 cl d’eau – Laissez infuser pendant 2 min dans une eau à 70 °C pour la première infusion, puis ajouter 30 à 45 secondes pour les infusions suivantes, vous pourrez faire 3 à 4 infusions successives.

• Infusion occidentale : Pour 14 gr dans 50 cl d’eau – Laissez infuser pendant 2 à 4 min dans une eau à 70 °C, vous pourrez faire 2 infusions successives.