Bai Hao Yin Zhen – Aiguilles d’argent

À partir de 39.50

Ce thé blanc grand cru, composé uniquement de bourgeons est le summum de la perfection.

NOTES OLFACTIVES │ Belle intensité florale – Soyeuse

NOTES GUSTATIVES │ Légumineux – Fruits jaunes – Agrumes

NOTE FINAL │Abricot et Miel des Montagnes

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Description

Le thé blanc Yin Zhen est produit dans la montagne Tailao, dans le district de Fuding, province du Fujian. Cette zone à un climat subtropical, tiède et humide, un sol rouge et jaune ocre, très fertile, propice à la culture des théiers. Ses bourgeons couverts de duvet blanc comme l’argent et mince comme une aiguille, ont donné lieu à l’appellation « Aiguilles d’argent ». Sa culture date de la dynastie des Qing, qui ont fait ce thé, un produit impérial et d’exception par ces arômes veloutés, fruités et floraux.

 

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Pour le Bai Hao Yin Zhen, nous vous conseillons 2 types d’infusions, l’une nommée « à l’asiatique », l’autre « à l’occidentale ».

Infusion asiatique : Pour 7 gr dans 25 cl d’eau – Laissez infuser pendant 2 min dans une eau à 70 °C pour la première infusion, puis ajouter 30 à 45 secondes pour les infusions suivantes, vous pourrez faire 3 à 4 infusions successives.

Infusion occidentale : Pour 14 gr dans 50 cl d’eau – Laissez infuser pendant 2 à 4 min dans une eau à 70 °C, vous pourrez faire 2 infusions successives.

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